Дрожжевые винные осадки представляют собой ценное сырье для получения широкой гаммы пищевых и фармацевтических продуктов: биоконцентраты витаминов группы В и Д, углеводов и белков, богатых незаменимыми аминокислотами, а также других биоактивных веществ.

Исследования, проведенные сотрудниками Лаборатории олеобиотехнологии Института микробиологии и биотехнологии АНМ, завершились разработкой способа обработки винных дрожжевых осадков и получением патента на витамино-белковый препарат „Prolevin", который содержит синергетический комплекс биоактивных веществ (белки с незаменимыми аминокислотами - аргинин, метионин, лизин; углеводы, обладающие иммуностимулирующим действием; эргостерол, полиненасыщенные жирные кислоты).

Опыты по вскармливанию личинок рыб с добавлением препарата „Prolevin" показали стимулирующий эффект разработанного продукта.

Научный коллектив состоит из следующих сотрудников ИМБ: доктор хабилитат Усатая Агафия, заведующая лабораторией, доктор наук Топалэ Лилия, научный сотрудник Молодой Лилия, научный сотрудник Киселица Олег, специалист Борисова Тамара. Микробиологи планируют в дальнейшем проведение исследований по разработке углеводных препаратов из винных дрожжевых осадков.

Татьяна Ротару,
пресслужба АНМ